🍜 Tournée minérale : buvons du soju !

janvier 23, 2023

🍜 Tournée minérale : buvons du soju !

Si la Corée du Sud est surnommée le "Pays du Matin calme", on la connaît moins poétiquement, comme étant LE pays de l’alcool. Contrairement aux clichés, les Russes ne sont pas les champions du monde en matière de consommation d’alcool fort.
Avec 13,7 shots par semaine en moyenne, la Corée du Sud en consomme deux fois plus que la Russie avec 6,3 shots.

SOJU
Le soju est la boisson nationale de Corée du Sud. Par ailleurs, c'est l'alcool le plus vendu au monde. Littéralement, soju signifie « liqueur brûlée ». Il est un des plus vieux spiritueux au monde.

Son histoire a commencé dans le début des années 1300. Les historiens pensent que les Mongols ont apporté la technique de distillation en Corée. Ainsi, le soju est fabriqué à base de riz fermenté et distillé. Très populaire avant l’occupation japonaise, la production du sake a pris le dessus pendant cette période. Puis, pendant la guerre de Corée, vu qu'il était illégal de distiller le riz, les Coréens ont eu recours à d’autres ingrédients comme la patate douce, le blé, l’orge ou encore le tapioca.
Depuis les années 1990, il est de nouveau possible de distiller le riz. Mais certains soju n’utilisent pas uniquement du riz dans une combinaison de plusieurs ingrédients. Néanmoins, la méthode de distillation n’a pas changé et a été transmise de génération en génération.
Depuis ces années-là, le taux d’alcool a été réduit afin de plaire au plus grand nombre.

Source : Pinterest

Source ;: kbiznews.co.kr

MAKGEOLLI

C'est un vin de riz légèrement pétillant, fermenté, non filtré et non pasteurisé. Son apparence est blanche comme du lait. Son goût est sucré et acidulé. Il contient entre 6% et 8% d’alcool. Seulement trois ingrédients composent sa recette : le riz, l’eau et un agent de fermentation appelé "nuruk".
Les premières traces du makgeolli remontent à l’époque du Roi Donmgyeong, il y a plus de 2000 ans. Fabriquée uniquement pendant la période de floraison des arbres, cette boisson s’appelait à l’origine "ihwa-ju". En effet, son nom signifie la liqueur des agriculteurs puisque les agriculteurs et la classe ouvrière étaient ses principaux consommateurs à l’époque.

Source : Atlas obscura

BIERE

La bière a été introduite en Corée au début du 20ème siècle. A Séoul la première brasserie est ouverte en 1908.
En 2013, les importations de bière en Corée du Sud sont en plein essor et provenaient de 51 pays. La bière belge se hisse au premier rang en termes de progression des importations de bières.

Source : french.visitkorea.or.kr/

Les Coréens et l'alcool
L’alcool est un moyen pour les Coréens de s’ouvrir aux autres et de créer davantage de liens. En effet, dans la vie de tous les jours, ils ont tendance à très peu montrer leurs sentiments et à être réservés. Mais après une ou plusieurs bouteilles de soju, c’est une autre histoire ! Boire est donc l'occasion pour eux de se délester un peu de cette timidité, que ce soit avec leurs amis ou leurs collègues de travail.

Précisons qu'on ne boit pas le même alcool si on est ouvrier ou directeur de chaebol (conglomérat coréen). Ainsi, le vin est la plupart du temps l’apanage des riches. Pour accompagner un dîner en famille ou pour siroter après le travail, il est signe d’élégance. Il s’expose d’ailleurs souvent dans de belles caves, ou directement dans le salon. À l’inverse, le soju s’impose comme la boisson du peuple, ce qui s’explique par son prix extrêmement bas.

Source : Joomière 주미에르

Une invention de la Corée du Nord : un alcool qui ne donne pas la gueule de bois !

Comme le rapporte la presse officielle du "Pyongyang Times", une boisson, baptisée "Koryo Liquor", est obtenue en associant du ginseng de haute qualité, vieux de six ans, et de "riz gluant brûlé". La distillation de ces ingrédients permet d'obtenir un alcool, entre 30 et 40°, avec un goût à la fois sucré et quelque peu salé. Toujours d'après le journal, cette boisson miracle aurait obtenu plusieurs prix, y compris la première place au concours national d'alcools en 2015.
Ce n'est pas la première fois que la presse nord-coréenne annonce une découverte extraordinaire. Le pays réalise régulièrement des exploits, à en croire la propagande. D'après l'agence officielle KCNA , les scientifiques nord-coréens auraient créer un médicament, là encore à base de ginseng, capable de guérir du sida, du virus Ebola et du coronavirus.

L'alcool dans les dramas

Boire fait partie intégrante du quotidien des Coréen(ne)s. Alors évidemment, les dramas ne passent pas à côté ! Il est donc fréquent de voir où les acteurs se réunissent un (ou deux) verre(s) à la main.

En reprenant une de mes séries préférées "Crash landing on you", voici quelques scènes où on voit que Yoon Se-ri n'est pas insensible aux charmes d'un soju ou d'une bonne bière !